pollo Ambrogino con frutos secos

pollo Ambrogino con frutos secos

la Navidad Se acerca y como todos los años que empezar a buscar recetas de Navidad antigua, al igual que el encargado de hacer la’pollo Ambrogino con frutos secos I presente en este enviar.

Es un plato típico de las partes edad media.

Arrastre fielmente el proceso desde el sitio sguardosulmedioevo.org.

Para preparar el pollo Ambrogino fruta seca seguido de la letra instrucciones por debajo.

ingredientes: 1 pollo, 80 gramo. manteca de cerdo, 2 cebollas grandes, 8 ciruelas pasas, 10 fechas, 2 rebanadas de pan, 20 cl de vino blanco, 5 cl de vinagre, 10 cl de caldo, algunos corteza de canela, 3 clavos, 1 pasador de nuez moscada, con leche de almendras 50 gramos de almendras peladas y ½ litro de agua tibia.
Asado el pan y quitar la corteza para mantener sólo las migajas.
Cortar el pollo en trozos y se fríen en manteca de cerdo derretida con las cebollas.
Mezclar la leche de almendras 10 cl de vino blanco y el caldo.
Cuando el pollo esté ligeramente teñida, sal, añadir la mezcla de leche de almendras / caldo blanco / vino, un pequeño trozo de canela en picado en trozos grandes con un cuchillo, clavo de olor y cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Aparte calentar el resto del vino con vinagre, añadir la miga de pan desmenuzado, las fechas, las ciruelas sin hueso y nuez moscada.
Retirar del fuego tan pronto como la salsa espese.
Compruebe la sazón y sabor.
Si es necesario, añadir el condimento.
para servir, tomar las ciruelas y las fechas de la segunda preparación, que debe permanecer conjunto y organizar en torno a la gallina.
Verter la segunda preparación en la primera.