batata

No retrato painel esquerdo de Antoine Parmentier

o batata Pertence ao grupo grande de comida chegou na Europa depois da descoberta da América.

mas quando, justamente, chegou nas mesas do Velho Continente?

Tarde, na realidade, unicamente completa 700, embora a sua entrada oficial já havia ocorrido em 1570.

Foi então, na verdade, que as batatas, Por ser tráfego comercial, Eles desembarcaram pela primeira vez em Espanha.

Este tubérculo pelo banal e desagradável no entanto, Ele serviu um longo tempo em fins terapêuticos e ornamentais (a planta era muito bonita), mas ninguém queria comê-lo.

Só no século XVIII, Graças agrônomo francês Antoine Parmentier (1756-1763), a batata foi finalmente clareou e ele sentiu as extraordinárias qualidades culinárias e nutricionais (veja também http://www.pilloledistoria.it/4569/storia-moderna/storia-cucina-nel-700-arrivano-patate).

Bom e barato, tornou-se “o pão dos pobres”, tal como definido pela Louis XVI.

No início, os pobres Irlanda, batatas salvou a população de fome (Foto da: ici.radio-canada.ca).