trufa

crepes

o trufa Ele sempre teve um papel de prestígio à mesa (ver http://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo).

neste postar Eu apresento a receita antiga para preparar o saboroso crespelle trufa preta, tudo para tentar.

Aqui está como fazê-las.

ingredientes (por 4 pessoas): 250 ml de leite, 125 gr. farinha, 2 ovos, 150 gr. presunto cozido fatiado, 150 gr. Fontina cortado, 100 gr. cogumelo cogumelo, 70 gramas de molho, 100 gramas de queijo parmesão ralado, 20 gr. manteiga, 70 gr. trufa preta, alguns’ noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta.

prosseguir como explicado abaixo.

Misture o leite, ovos e farinha até a mistura ficar lisa, em seguida, adicione sal, noz-moscada e pimenta q.b.p..

Deixe a massa de pão, em seguida, cozer no interior de uma panela aspergido com o óleo frittatine.

Cortar os cogumelos em tiras finas bastante fino e cozinhá-los durante alguns minutos numa panela em forma de calor com um pouco’ manteiga.

Adicione sal.

Coloque uma fatia de Fontina e um presunto em cada panqueca, em seguida, distribuir as tiras de cogumelos e algumas fatias de trufa.

Formando um dos triângulos com os crepes dobrando-os ao meio uma primeira vez e, em seguida, uma segunda, em seguida, colocá-los em uma assadeira untada e regue com o molho, queijo parmesão e alguns lava manteiga.

Permitir que a castanho no forno 5 minutos e servir os crepes, juntamente com alguns trufa fatia muito quente (Foto da: salepepe.it).