picatostes

Cocina medieval. Las migas de pan y puerro eran de Navidad, pero no sólo

desde el sitio sguardosulmedioevo.org, llevar una Receta de Navidad medieval que se puede acomodar fácilmente hoy sobre la mesa.

para hacer pan tostado con puerros:
Tome la parte blanca del puerro y cortarlo fino , cocine a fuego lento en el vino, aceite y sal hasta 'cocinado; tostar pan y lo coloca en los platos, verter encima la salsa caliente y servidores.
Por 6 personas
6 puerros, 1 taza de vino blanco seco, 6 rebanadas de pan tostado hecho en casa, sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Cortar los puerros en rodajas finas y ponerlas a cocer en una cacerola con el aceite; cuando se marchitaron vierte el vino y dejar que se evapore.
Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que los puerros se reducirán a crema, añadir sal y pimienta.
Extender la mezcla sobre una tostada caliente, añadir un poco de aceite y servidores primas (foto la: alamy.it).