Gelatine

Jelly Orangen

die Rezept dass Verschleppung unten aus genommen Wissenschaft in der Küche und die Kunst gut essen, berühmter Text des Gastronom Pellegrino Artusi.

Es ist ein dolce: Gelee Orange Frost.

Dies ist, was geschrieben wird,:

“Zucker Gramm 150, Fischleim Gramm 20, Wasser Unzen 4, ALKERMES 4 Löffel, Rum 2 Löffel, ein großes süßes Orange, eine Zitrone.

Setzen Sie Leim in Federn und Wechsel, sobald das Wasser, lasciatevela für eine Stunde oder zwei.

Kochen Sie den Zucker in Hälfte über Wasser 10 Minuten und es zu einer Windel passieren.

Drücken Sie in diesem siroppo Orange und Zitrone, durch die Soße aus der gleichen Windel Passieren.

Nehmen Sie die bereits gefunden Kleber entfernt und dann das Wasser kochen in den beiden Deziliter heben blieb und gießen Sie diese auch in der siroppo.

In der gleichen ALKERMES und Rhum, alles umrühren und wenn es beginnt, es in die Form im Sommer und Eis im kalten Winter gehalten abkühlen gießt.

Die Formen dieser Art von Desserts sind alle in Kupfertürme gemacht, einige mit einem Loch in der Mitte, andere ohne, um eine gute Wirkung auf den Tisch zu bekommen.

Für isformarla gutes Fett leicht, bevor die Mischung gießt, die Form mit Öl und dann in heißem Wasser für einen Moment tauchen oder sie mit einem Tuch abzuwischen siedenden.

Fischleim ist nicht schädlich, aber es hat den Nachteil der Lage, etwas schwerer Magen zu sein” (Foto die: nonsprecare.it).