Ravioli

Ravioli. Os brancos tinham um ravioli prato de Natal medieval Inglaterra

Apenas alguns dias para Natal e como todos os anos, Também nesta parte da 2017, sobre pública pílulas de história (como você pode ver o site foi completamente renovado!) vários receitas que anteriormente estavam preparados para esta ocasião muito feliz (comida, a quanto pare, realmente eu gosto de meus leitores).

O seguinte é retirado Fôrma de Cury, o mais importante Inglês livro de receitas e um dos mais importante era a Europa medieval (sua primeira publicação foi em 1390); O texto italiano O Forme de Cury. A cozinha na corte do Rei Ricardo II da Inglaterra, é Guido Editor de Tommasi.

Aqui é como conseguir excelente ravioli branco (rauioles) “do passado”.

“Obter o queijo branco e sminuzzalo, mesclá-lo com ovos, açafrão e uma boa quantidade 'de manteiga.

Prepara-se uma folha fina de massa e coloque a mistura como tortelletti; mergulhe-os em água fervente e cozinhe.

Prendi del burro caldo sciolto e del formaggio grattugiato e disponi i ravioli nei piatti; coloque a manteiga quente com queijo ralado sob e sobre o ravioli, polvilhe com uma pitada de noz-moscada e pimenta noz” (foto da: taccuinistorici.it).